{"id":9578,"date":"2023-04-25T10:27:03","date_gmt":"2023-04-25T08:27:03","guid":{"rendered":"https:\/\/coolpack2025.webdeveloperz.nl\/unkategorisiert\/webshops-wie-man-tiefkuehlfisch-und-fleisch-frisch-transportiert\/"},"modified":"2026-04-03T12:51:38","modified_gmt":"2026-04-03T10:51:38","slug":"webshops-wie-man-tiefkuehlfisch-und-fleisch-frisch-transportiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolpack.nl\/de\/blog\/webshops-wie-man-tiefkuehlfisch-und-fleisch-frisch-transportiert\/","title":{"rendered":"Webshops: Frisch transportierter Tiefk\u00fchlfisch und -fleisch!"},"content":{"rendered":"

Die Verbraucher bestellen immer h\u00e4ufiger Fleisch oder Fisch online, direkt beim Metzger oder Fischereibetrieb. Dadurch erhalten die Verbraucher qualitativ hochwertiges Fleisch zu einem g\u00fcnstigen Preis – und sie m\u00fcssen daf\u00fcr nicht einmal das Haus verlassen! Wollen auch Sie als Metzger oder Fischer Ihre Produkte \u00fcber einen Online-Shop direkt an die Verbraucher liefern, oder tun Sie das bereits? In diesem Artikel geben wir Ihnen alle Werkzeuge an die Hand, die Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Ihre handwerklichen Produkte frisch beim Kunden ankommen! <\/strong><\/p>\n

3 verschiedene Arten des Verderbs und wie man sie verlangsamt<\/strong><\/h2>\n

Wenn wir \u00fcber den Verderb von Lebensmitteln sprechen, lassen sich drei Arten des Verderbs unterscheiden. Die bekannteste ist der biologische Verderb, aber auch der chemische Verderb und der physikalische Verderb k\u00f6nnen sich verheerend auf die Qualit\u00e4t Ihrer Fleisch- und Fischprodukte auswirken. Dinge, die Sie als Verk\u00e4ufer, aber sicherlich auch als Verbraucher zu Hause beachten sollten! <\/p>\n

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  1. Biologischer Verderb<\/strong>. Diese Art des Verderbs tritt bei allem auf, was lebt, w\u00e4chst und reift – auch bei Fisch und Fleisch. Er<\/a> wird durch die Vermehrung von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen und Viren verursacht. Sie k\u00f6nnen dieser Art von Verderb vorbeugen, indem Sie f\u00fcr eine gute K\u00fchlkette sorgen: Indem Sie Ihren Fisch und Ihr Fleisch k\u00fchlen, hemmen Sie das Wachstum von Mikroorganismen bereits erheblich. Das Einfrieren stoppt das Wachstum der meisten Mikroorganismen, obwohl bekannt ist, dass einige Arten auch bei Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt weiter wachsen – wenn auch viel langsamer. <\/li>\n
  2. Chemischer Verderb<\/strong>. Bei Fleisch und Fisch tritt chemischer Verderb auf, zum Beispiel in Form von Fettoxidation. Dadurch entsteht Ranzigkeit<\/a>, die unangenehme Ger\u00fcche und Aromen freisetzt, den N\u00e4hrwert mindert und Vitamine abbaut. Das ist nat\u00fcrlich nicht w\u00fcnschenswert: Sie m\u00f6chten, dass Ihre Fleisch- und Fischprodukte ihren N\u00e4hrwert, ihre Qualit\u00e4t, ihren Geruch und vor allem ihren Geschmack bewahren. Das Ausma\u00df der Fettoxidation h\u00e4ngt von der Fetts\u00e4urezusammensetzung, Sauerstoff, Licht, Temperatur und Wasseraktivit\u00e4t ab. Mit einer guten Verpackung k\u00f6nnen Sie also bereits viele dieser Risikofaktoren \u00fcberwinden! <\/li>\n
  3. Physischer Verderb<\/strong>. Diese Art von Verderb k\u00f6nnen Sie sp\u00fcren: Sie k\u00f6nnen ihn f\u00fchlen oder sehen. Denken Sie an die Ver\u00e4nderung von Farbe, Textur und Geruch. Er beschleunigt den Verderb, wenn zu viel (Tages-)Licht und zu hohe Lagertemperaturen<\/a> herrschen – er kann aber auch auftreten, wenn die Zellen in Fleisch oder Fisch zu Bruch gehen und austrocknen. Physikalischer Verderb ist f\u00fcr sich genommen nicht gesundheitssch\u00e4dlich (m\u00f6glicherweise in Kombination mit chemischem Verderb), kann aber die Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen. <\/li>\n<\/ol>\n

    Sicherung der K\u00fchlkette beim Transport von gefrorenem Fleisch und Fisch<\/strong><\/h2>\n

    Um den Verderb zu verlangsamen (denn leider l\u00e4sst er sich nie ganz verhindern), ist es wichtig, Fisch- und Fleischprodukte durch eine geeignete Verpackung zu sch\u00fctzen, die die Lebensmittel vor Licht, Hitze, Feuchtigkeit und Sauerstoff bewahrt. So bleiben Fisch und Fleisch nicht nur sicher zum Verzehr, sondern auch sehr schmackhaft. <\/p>\n

    Coolpack bietet unter anderem Gefriertabletts<\/a> und Super-Gelpacks<\/a> bei -21\u00b0C, -18\u00b0C und -16\u00b0C an, die Gefriertransporte im kleinen und gro\u00dfen Ma\u00dfstab erm\u00f6glichen. Ob Sie mit oder ohne R\u00fccklauf arbeiten: wir haben eine passende L\u00f6sung. Indem Sie die Gefriermittel bereits der Verpackung beif\u00fcgen, bleiben Ihre Fisch- und Fleischprodukte vor \u00e4u\u00dferen Temperatureinfl\u00fcssen gesch\u00fctzt – auch wenn sie w\u00e4hrend des Transports von A nach B mehrmals auf andere Fahrzeuge oder Lagerr\u00e4ume umgeladen werden m\u00fcssen. <\/p>\n

    Transport von gek\u00fchltem Fisch und Fleisch<\/strong><\/h2>\n

    Wollen Sie Ihre Fisch- und Fleischprodukte nicht einfrieren, sondern gek\u00fchlt transportieren? Eine g\u00e4ngige L\u00f6sung sind Coolpack-Gelpacks. Diese sind lebensmittelecht, ungiftig und halten Produkte bei einer Temperatur von 0-8 \u00b0C gek\u00fchlt. <\/p>\n

    Tipps f\u00fcr den Tiefk\u00fchlversand von gefrorenem Fisch und Fleisch<\/strong><\/h2>\n
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    1. Verwenden Sie eine gut isolierende Verpackungsbox<\/strong>. Um richtig zu k\u00fchlen oder einzufrieren, ist die Isolierung mindestens genauso wichtig wie die Zugabe von Gelpacks, K\u00fchl- oder Gefrierelementen. W\u00e4hlen Sie also eine Verpackung mit hoher Isolierf\u00e4higkeit. In der Fisch- und Fleischindustrie sind wei\u00dfe Styroporboxen (auch als EPS-Boxen<\/a> bekannt) eine beliebte Option. Coolpack liefert diese mit verschiedenen Wandst\u00e4rken, um die erforderliche Isolierkapazit\u00e4t zu erreichen. <\/li>\n
    2. Fangen Sie Feuchtigkeit mit Absorptionsmatten auf<\/strong>. Beim gek\u00fchlten und gefrorenen Transport kann Schmelzwasser austreten. Um Verderb zu vermeiden, ist es wichtig, dass Ihre Fisch- und Fleischprodukte trocken bleiben. Daher empfehlen wir die Verwendung von Absorptionsmatten<\/a>, um die beim Transport entstehende Feuchtigkeit aufzufangen. Diese gibt es in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen mit unterschiedlichen Absorptionskapazit\u00e4ten und wir k\u00f6nnen sie schnell liefern. <\/li>\n
    3. Denken Sie \u00fcber Nachhaltigkeit nach<\/strong>. \u00dcber die Notwendigkeit, nachhaltiger zu werden, ist schon viel gesagt und geschrieben worden. Wir unterst\u00fctzen Sie daher gerne dabei, eine nachhaltige Wahl f\u00fcr Ihre Anwendung zu treffen. Wir bieten zum Beispiel die EcoCoolBox<\/a> an, eine vollst\u00e4ndig papierbasierte, recycelbare Isolierbox aus Papier, die nicht umsonst den NL Packaging Award gewonnen hat. F\u00fcr den Transport von Tiefk\u00fchlkost gibt es die EcoFreezeBox mit einer besonders hohen Isolierkapazit\u00e4t. Aber noch besser als Recycling ist die Wiederverwendung: \u00dcberlegen Sie, ob Ihre Logistikprozesse R\u00fcckfl\u00fcsse vorsehen oder wie Sie dies umsetzen k\u00f6nnten. Anstelle von Gelpacks und EPS-Boxen k\u00f6nnten Sie dann Gefriertabletts oder K\u00fchlschalen und EPP-K\u00fchlboxen<\/a> w\u00e4hlen, die Sie sehr oft wiederverwenden k\u00f6nnen. Also eine gro\u00dfartige Option, wenn die Verpackungsmaterialien zu Ihnen zur\u00fcckkommen oder in Ihrem Besitz bleiben. Wussten Sie, dass Mission Reuse von unserem Ministerium f\u00fcr Infrastruktur und \u00f6ffentliche Arbeiten beauftragt wurde, Anfang dieses Jahres eine Studie dar\u00fcber zu ver\u00f6ffentlichen, was n\u00f6tig ist, um eine R\u00fccknahmelogistik einzurichten und die Verwendung von wiederverwendbaren Verpackungen in den Niederlanden zu steigern? Sie k\u00f6nnen die Ver\u00f6ffentlichung hier<\/a> finden. <\/li>\n<\/ol>\n

      Verantwortungsvolles Auftauen zur Gew\u00e4hrleistung von Qualit\u00e4t und Lebensmittelsicherheit<\/strong><\/h2>\n

      Neben dem richtigen Einfrieren ist auch das richtige Auftauen<\/a> entscheidend f\u00fcr die Qualit\u00e4t. Denn Fisch und Fleisch sind relativ anf\u00e4llig f\u00fcr Bakterienwachstum, und wenn sie h\u00f6heren Temperaturen ausgesetzt sind (>4 \u00b0C), k\u00f6nnen sich Bakterien blitzschnell vermehren. <\/p>\n

      Unser Rat: tauen Sie gefrorenes Fleisch und Fisch im K\u00fchlschrank bei etwa 3-4 Grad auf. Das dauert zwar viel l\u00e4nger, aber die Qualit\u00e4t und Lebensmittelsicherheit von Fisch und Fleisch bleiben erhalten. Weniger verderbliche Waren wie Brot, Obst und Gem\u00fcse k\u00f6nnen bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. <\/p>\n

      M\u00f6chten Sie mehr erfahren? <\/strong><\/h2>\n

      M\u00f6chten Sie mehr \u00fcber die M\u00f6glichkeiten erfahren, Ihre K\u00fchlkette durch den Einsatz von K\u00fchlverpackungen optimal zu sichern? Nehmen Sie Kontakt mit<\/a> uns auf, um Antworten auf all Ihre Fragen zu erhalten oder fordern Sie sofort ein unverbindliches Angebot an<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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